발효의 민족, 한국인은 왜 장이 강한가? (장내미생물, 발효식문화)
한국인은 전통적으로 '발효의 민족'이라 불립니다. 김치, 된장, 청국장, 고추장 등 수많은 발효음식을 일상적으로 접해온 식문화는 외국인에게도 매우 인상 깊은 요소로 꼽히죠. 그런데 단순히 맛이나 풍미를 위한 것이 아닌, 이 발효 문화가 실제로 한국인의 ‘장 건강’에 큰 영향을 주고 있다는 사실을 알고 계신가요? 최근 장 내미생물에 대한 관심이 높아지면서, 한국인의 발효식문화가 왜 건강한 장 환경을 만드는지에 대한 과학적 근거도 속속 밝혀지고 있습니다. 이번 글에서는 발효음식과 장 내미생물의 관계, 그리고 한국인의 장이 왜 강하다고 불리는지를 알아보겠습니다.장 내미생물, 우리 몸속 또 하나의 장기우리 몸에는 약 100조 마리 이상의 미생물이 살고 있으며, 이 중 대부분이 장에 서식하고 있습니다. 이 장 내..
2025. 4. 30.